Merlot 

Dieser Rotwein wird durch seine lange Maischestandzeit zu einem vollen und sortentypischen Merlot. Mit seiner dunklen Farbe, seiner gehaltvollen Struktur und der leicht pfeffrigen Note mit etwas Cassis, passt dieser Merlot ideal zu feinen Wild-Gerichten.

Trinktemperatur:       16 - 20 °C

Trinkreife:                 2 - 5 Jahre

Lage

Die von Hand gelesenen Trauben stammen aus Hermance. Hermance ist das letzte idyllische Weinbaudorf am Lac Léman an der französischen Grenze. Die auserlesenen Parzellen profitieren vom Temperaturausgleich und der Sonnenreflexion des anliegenden Sees.

Verarbeitung

Mit einer langen Maischestandzeit gewinnt der Wein an Aroma und Struktur. Anschliessend wird der Merlot im Barrique gelagert. Dadurch werden seine Tannine verfeinert und die Aromatik durch eine dezente Barrique-Note unterstützt.