Chardonnay (75cl)

23.00 CHF

Jahrgang 2016

Ein dichter Chardonnay, eingebettet in einen schönen Weichteil, unterstüzt durch angenehme Röstaromen. Herrlich zu kleinen Häppchen, leichten Speisen wie Spargeln oder geräuchertem Fisch.

Kategorie:

Beschreibung

Ein dichter Chardonnay, eingebettet in einen schönen Weichteil, unterstüzt durch angenehme Röstaromen. Herrlich zu kleinen Häppchen, leichten Speisen wie Spargeln oder geräuchertem Fisch.

Lage
Der Chardonnay wird von uns an besten Steillagen in Eglisau gepflegt. Die eher leichten und sehr schnell warm werdenden Böden lassen die Trauben sehr reif und füllig werden. Durch den späten Lesezeitpunkt entsteht ein opulent und sehr komplexer Weisswein.

Verarbeitung
Bereits nach kurzer Angärphase profitiert der Chardonnay vom Ausbau im Barrique. Dort vollendet er die Gärung sowie den biologischen Säureabbau, wodurch sich das Holz sehr schön integriert. Durch regelmässiges Aufrühren der Hefe entwickelt sich ein angenehmer Weichteil. Schliesslich kann sich der komplexe Wein fast ein Jahr lang im Barrique entwickeln.

Trinktemperatur:   10-12 ° C
Trinkreife:   1 – 5 Jahre